Modri fikocianin v prahu je naravni pigmentni protein, ekstrahiran iz spiruline. Je temno modre barve, spada v družino beljakovin-vezanih pigmentov in je-topen v vodi. Sestavljen je iz podenot, ki so povezane z ne-kovalentnimi vezmi, da tvorijo kompleks z molekulsko maso približno 140.000-200.000 daltonov. Njegova molekularna struktura vsebuje odprt{10}}verižni tetrapirolni kromofor, ki učinkovito absorbira svetlobno energijo in proizvaja svetlo modro-zeleno barvo.
Beljakovine modrega fikocianina v prahu so glavne funkcionalne beljakovine v spirulini, ki predstavljajo do 20 % suhe teže spiruline. Modri fikocianin v prahu ima različne biološke aktivnosti, vključno z antioksidativnimi, protiv-vnetnimi in imunomodulatornimi učinki. Študije so pokazale, da lahko lovi proste radikale, uravnava presnovne motnje in lahko pozitivno vpliva na zaviranje rasti rakavih celic in spodbujanje regeneracije celic. Poleg tega ima fluorescenčne lastnosti in se uporablja v tehnikah biološkega označevanja, kot sta pretočna citometrija in fluorescenčna mikroskopija.
Kar zadeva aplikacije, se modri fikocianin v prahu kot naravno barvilo za živila pogosto uporablja pri predelavi živil, kot so bonboni, pijače in mlečni izdelki, ter nadomešča sintetična barvila.
- Ime izdelka: modri fikocianin v prahu (izvleček spiruline)
- Videz: fin modri prah z rahlim značilnim vonjem
- Kraj izvora: Kitajska
- Barvna vrednost: E3, E6, E18, E25, E30
- Certifikati: Kosher, Halal, ISO22000:2008, HACCP
-Nizke PAH
-Malo težke kovine
-Kvalificiran nadzor MOAH
-Tehnologija nadzora mikrocistina
-Ne-tehnologija sterilizacije
Priljubljena oznake: surovi fikocianin v prahu, Kitajska surovi fikocianin v prahu proizvajalci, dobavitelji, tovarna
